Chroniqueur gastronomique et consultant en agrotourisme, avec 14 ans d'exploration du terroir québécois. Passionné par les circuits courts, il connecte les consommateurs aux producteurs locaux, des fromages fins aux récoltes maraîchères.
Sébastien a parcouru toutes les régions du Québec pour rencontrer artisans, fermiers et transformateurs, développant une expertise unique sur la saisonnalité et la conservation des aliments. Il défend avec ferveur l'économie locale, expliquant comment et pourquoi payer le juste prix pour des produits d'ici (sirop d'érable, cidre de glace, viandes de pâturage). Il offre des stratégies pratiques pour garnir son garde-manger de produits locaux à l'année sans se ruiner, grâce à la conservation et aux achats en gros. Il guide ses lecteurs à travers les subtilités des appellations contrôlées et les aide à composer des menus festifs 100% locaux qui rivalisent avec les grands standards internationaux.